* الموقع الرسمى للشاعر علاء الدين سعيد
أحباءَنا الأفاضل ..
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
رسالة ترحيب وحب نبثها من القلب إلى كل الأعضاء والعضوات والراغبين فى الإنضمام إلى موقعنا المتميز - الموقع الرسمى للشاعر علاء الدين سعيد - متمنين للجميع المتعة والفائدة الكبيرة والمشاركة المثمرة فى ظل الالتزام بقواعد الدين والأخلاق والرغبة الصادقة فى تنمية الثقافة وروح المحبة لدى الجميع ونحو الموقع والحفاظ عليه .. فأهلا وسهلا بكم معنا .. أعضاءَ فاعلين نشطاء دائما بإذن الله .. أهلا بكم وسهلا


موقع الشاعر علاء الدين سعيد ، للفنون والآداب والعلوم الإجتماعية
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
أهلا وسهلا بكم على " موقع الشاعر علاء الدين سعيد ، للفنون والآداب والعلوم الإجتماعية ".. ضع اعلانك هنا ، تضمن نشره ونجاحك .. معنا حقق أمنياتك وأحلامك ..
صحيفة " الوطن العربى اليومية " .. صحيفة عربية يومية مستقلة شاملة ، تصدر من لندن ، المملكة المتحدة - رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير: علاء الدين سعيد .. رابط موقع الصحيفة : http://www.alwatanelaraby.com
صحيفة " الوطن العربى الأسبوعية " .. صحيفة عربية أسبوعية مستقلة شاملة تصدر صباح كل خميس من لندن ، المملكة المتحدة - رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير : علاء الدين سعيد .. رابط موقع الصحيفة : http://www.alwatanelaraby-weekly.com
" تليفزيون الوطن العربى WA.TV " من لندن ، المملكة المتحدة - أسسه رئيس مجلس الإدارة : علاء الدين سعيد .. رابط موقع التليفزيون على الإنترنت : http://www.alwatanelaraby-tv.com
دعوة إلى أعضاء أسرة الموقع الأعزاء للإنضمام إلى عضوية " موقع مكتبة مؤلفات الشاعر علاء الدين سعيد " ، حيث تتعدد مجالات هذه المؤلفات لكننا نحاول هنا حصرها وإتاحتها للقارىء فى كل مكان .. فمرحباً بكم أعضاءً بيننا على الرابط التالى : http://almaktaba.own0.com فأهلا بكم و سهلا .
لغة الموقع
يمكنك إختيار لغة الموقع من هنا ...
النسخ من الموقع غير متاح
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» أنا أنسان ( شعر عامى ) من ديوان الصدى
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالأربعاء 20 مارس 2013, 7:58 am من طرف مرفت رضوان

» أهلا و سهلا بكم أعضاء أسرتنا العزيزة فى موقعكم المميز ..
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالأحد 09 ديسمبر 2012, 9:08 pm من طرف سمير الطرابيلى

» ** لحبيبة فلسطين ** زجل مغربي
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالسبت 17 نوفمبر 2012, 11:48 pm من طرف mustapha amzil

» ** قارعة الطريق ** .
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالجمعة 02 نوفمبر 2012, 11:06 pm من طرف mustapha amzil

» ** راح اللي راح ** زجل مغربي
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالجمعة 02 نوفمبر 2012, 4:19 am من طرف mustapha amzil

» ** امحبت الوالدين ** زجل مغربي
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالأربعاء 31 أكتوبر 2012, 8:16 pm من طرف mustapha amzil

» كتاب : سيظل رسول الله ..مهما أساءوا السيد إبراهيم أحمد
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالإثنين 22 أكتوبر 2012, 11:14 pm من طرف السيد إبراهيم أحمد

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأكثر نشاطاً
على الرحب و السعة
الإفتتاح الرسمى لتليفزيون " SAID T.V " ..( تليفزيون علاء الدين سعيد من الإتحاد الأوربى )
إن كان بإمكاني.....اقتراح لأسرة الموقع
قصيدة " عندليب .. أنشودة الحياة " -- للشاعر/ علاء الدين سعيد
قصيدة " أبحث عنك " .. للشاعر / علاء الدين سعيد
عشرنساء لا ينساهن الرجل
شخص ٌ معيَّنٌ مرّ بحياتك .. وترك فيك عميق الأثر ..
ما معني الصديق؟؟؟؟
لكى تكون اسعد مما انت عليه
سجلوا انا عربية...
المواضيع الأكثر شعبية
مناسك العمره .. كيفيتها و ما يقال فيها
من اجمل ما قرأت عن التسامح .. دعووووووه إلى التساااااااامح
اول قصيده لنازك الملائكه تكسر فيها بحور الشعر قصيدة الكوليرا
وليم شكسبير(1564 – 1616)نبذه مختصره عن حياته
قصيدة نهاية العام‏ .. للشاعر/ محمد نجيب الرمادى
** امحبت الوالدين ** زجل مغربي
طريقة تهييئ الحامض المصير يعني المرقد
** لكلام المصواب ** زجل مغربي
طاجين ديال كفتة الحوت السردين
شخص ٌ معيَّنٌ مرّ بحياتك .. وترك فيك عميق الأثر ..

شاطر
 

 السمن البلدي له اسرار في تهييئه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
malake bouchra
عضوة
عضوة
malake bouchra

انثى

الدولة - المدينة : المملكة المغربية - مكناس

علم الدولة : السمن البلدي له اسرار في تهييئه Female49
العمل - الوظيفة : صحفية و كاتبة مغربية
رقم العضوية : 49
تاريخ التسجيل : 24/01/2010
الموقع :

عدد المساهمات : 88

درجة النشاط فى الموقع : 0

نقاط : 35240

الأوسمة : عضو جديد
الجوزاء

السمن البلدي له اسرار في تهييئه Empty
مُساهمةموضوع: السمن البلدي له اسرار في تهييئه   السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_icon_minitimeالثلاثاء 09 مارس 2010, 4:25 am

لسلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
أخواتي الكريمات،الطبخ المغربي له أسرار مثل ما الطبخ الخليجي له أسراره :




اليوم سنحاول تصبير الليمون الحامض و صنع السمن البلدي المغربي، أعلم أنكم
ستنجحون في هذه الوصفة لأنكم شاطراااااااااااااااااات


قبل التصبير و تمليح السمن، هناك أمور او شروط كما تقول أمي و كل الامهات
المغربيات و هي :

*** أن تكون المرأة التي تصنع هذا على وضوء. لأن المرأة إذا كانت حائظ أو
على جنابة فإن التصبير و التمليح لا ينجح ...
*** أن تحمل السمن بالملعقة و ليس باليد
*** و ان تحمل الشيء المصبر بالشوكة أو سيخ سواء أكان فلفل أو ليمون حامض
فلا يلامس اليد



السمن البلدي المغربي


المقادير

الزبدة البدوية
محلول الزعتر (ماء + زعير و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف)
ملح

طريقة تحضير السمن المغربي


توضع الزبدة ( من الأفظل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة super-market
المهم أن تكون زبدة حيوانية، أعتقد أنكم تسمونها السمن و ليست الزبدة و انا
لست متاكدة من هذه المعلومة) في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و
تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع
وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى
الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر
البارد، ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة
باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه ،
بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي و نهز الاناء الزجاجي و نضربه على
طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء
مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة.

و على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض و فوقها نضع غصون الزعتر
أو الأوراق فقط ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تترك في مكان
المصبرات مدة شهر على الأقل.
و من أسرار الطبخ المغربي السمن البلدي المغربي و الذي يختلف عن السمن
البلدي الخليجي – أتمنى أنكم تستطيعوا صنع السمن المغربي و لو لتجربة نصف
كيلو فقط، و أتمنى من التي ستجربه أن تخبرني عن تجرتها و كيف وجدته و ن كان
ممكن أن تحط صور طريقة التحضير و الشكل النهائي– على فكرة يمكن الاح


1-تفاظ
بالسمن مدة سنين و هو لا يتعفن

2- كما أن هناك خلطات من التوابل الخاصة مثل المرونزية، سأحاول مع الوقت أن
سأل عنها لأننا نشتريها جاهزة من عند العطار – لكن أعتذر منكم مسبقا على
التأخير في هذه المسألة



3- الليمون الحامض المصبر أو كما نسميه نحن "الحامض المصير" و هذا أيضا من
ضروريات الطبخ المغربي و خصوصا أطباق الدجاج مثل طبق الدجاج بالليمون
الحامض و الزيتون و أطباق السمك ... الخ










الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
السمن البلدي له اسرار في تهييئه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
* الموقع الرسمى للشاعر علاء الدين سعيد :: بيت العائلة :: المطبخ و فنون الطهى-
انتقل الى:  
أصدقاءنا على فيس بوك
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 5 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 5 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 61 بتاريخ الثلاثاء 04 أكتوبر 2011, 5:23 am
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 167 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو Asmaa فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 1442 مساهمة في هذا المنتدى في 912 موضوع
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
egmz - 422
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
علاء الدين سعيد - 215
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
Admin - 178
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
عبير خشاب - 93
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
malake bouchra - 88
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
همت مصطفى - 71
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
mustapha amzil - 38
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
mahetab essam - 28
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
نهلة فراج - 19
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
إبـن الـبــلـد - 18
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
أفضل 10 فاتحي مواضيع
egmz
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
Admin
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
علاء الدين سعيد
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
malake bouchra
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
همت مصطفى
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
mustapha amzil
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
عبير خشاب
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
mahetab essam
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
نور سليمان
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
حنان علاء الدين سعيد
السمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_rcapالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_voting_barالسمن البلدي له اسرار في تهييئه I_vote_lcap 
جميع الحقوق محفوظة

جمهورية مصرالعربية
جميع الحقوق محفوظة للشـاعـر/عـلاء الديـن ســعـيـد
  http://alauddin.alafdal.net
حقوق الطبع والنشر©2010 - مـوقـع الشـاعـرعـلاء الديـن ســعـيـد للفنون والآداب والعلوم الإجتماعية